Question

某方便面面饼的营养成分表如图所示(其中碳水化合物主要指淀粉)：

(1)表中“钠”是指_____(填字母序号，下同)。

A．单质   B．分子   C．元素

(2)营养成分表中缺少人体必需的维生素。人体缺乏维生素C会引起_____。

(3)油脂与糖类的组成元素相同，但是它们的性质不同，原因是_____。

(4)针对网上流传的“能燃烧的面条不安全，是因为含有添加剂”的消息，从化学的视角分析缺乏科学依据。

①面条是以面粉为原料制作而成的。面粉的主要成分淀粉[化学式为(C₆H₁₀O₅)_n]是可以燃烧的，淀粉充分燃烧的产物是_____；面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味，是因为面粉中还含有的营养物质是_____。

②为避免面粉厂车间发生爆炸事故，生产过程可采取的措施有_____。

A．密封门窗，隔绝氧气     B．严禁吸烟，杜绝火源

C．轻拿轻放，减少粉尘扬起   D．提高面粉的着火点

③优质的面粉来自优良的小麦。为了提高生长期小麦的抗倒伏能力，需施加_____肥。

Answer

C 坏血病 分子结构不同 二氧化碳和水 蛋白质 BC 钾

【解析】

（1）根据物质的组成来分析；（2）根据维生素与人体健康的关系来分析；（3）根据结构决定性质来分析；（4）根据质量守恒定律、食物中富含的营养素、防范爆炸的措施以及化肥的作用来分析。（1）物质是由元素组成的，表中“钠”是指元素，故选C；（2）营养成分表中缺少人体必需的维生素。人体缺乏维生素C会引起坏血病；（3）油脂与糖类的组成元素相同，但是它们的分子结构不同，所以性质不同；（4）①面粉的主要成分淀粉[化学式为（C6H10O5）n]是可以燃烧的，由质量守恒定律可知，淀粉充分燃烧的产物是二氧化碳和水；面粉燃烧过程中可闻到烧焦羽毛气味，是因为面粉中还含有的营养物质是蛋白质；②A、密封门窗，隔绝氧气，而且密闭环境更容易发生爆炸，使人无法工作，错误；B、严禁吸烟，杜绝火源，能避免爆炸，正确；C、轻拿轻放，减少粉尘扬起，能避免爆炸，正确；D、着火点属于物质的属性，一般不能改变，错误。故选BC；③为了提高生长期小麦的抗倒伏能力，需施加钾肥。