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高效的果蔬保鲜技术能解决鲜果长期保鲜的难题,提高水果的价值。在3℃、多湿的条件下...

高效的果蔬保鲜技术能解决鲜果长期保鲜的难题,提高水果的价值。在3℃、多湿的条件下,通过低压水银灯的照射,引起光化学反应,使水果贮存过程中,释放出的乙烯转变为乙醇,则回答:

1)乙烯的化学式为C2H 4,常应用于促进农作物生长和果实催熟。下列说法不正确的是_____

A乙烯是一种有机物

B乙烯的相对分子质量为28

C乙烯中碳元素与氢元素的原子个数比为1:2 

D乙烯中碳元素与氢元素的质量比为12:1:

2)这种保鲜技术可以较长期保鲜的主要原因为____________,乙烯和水发生光化学反应生成乙醇,则化学方程式为____________

 

D 使乙烯转化为乙醇而无催熟作用,使水果在较低温度下保鲜时间长 【解析】 (1)A、乙烯含碳元素,属于有机物,不符合题意; B、乙烯的相对分子质量为:12×2+4=28,不符合题意; C、乙烯中碳元素与氢元素的原子个数比为:1:2,不符合题意;  D、乙烯中碳元素与氢元素的质量比为(12×2):4=6:1,符合题意。 故选D。 (2)这种保鲜技术可以较长期保鲜的主要原因为:使乙烯转化为乙醇而无催熟作用,使水果在较低温度下保鲜时间长; 乙烯和水发生光化学反应生成乙醇,则化学方程式为:。  
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考点分析:
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据悉,深圳某家农贸市场存储库中被一家媒体拍摄香蕉催熟操作过程后,报道香蕉使用乙烯利催熟技术后存在食品安全问题,会对身体产生毒害,于是对部分消费者产生了误导,导致国内的香蕉价格一跌再跌。“科学松鼠会”为我们解开扑朔迷离的食品添加剂问题。则回答:

1)科学松鼠会建议市民最好别生吃多吃反季节西红柿,因为外表皮残留少量的乙烯利,食用前处理的正确方法是_________。西红柿要催红催熟的催红剂一般用乙烯利,乙烯利催红剂和甜西瓜膨大剂都是经过国家批准的优质、高效植物生长调节剂,属一种_____范畴(选“食品添加剂”、“化肥”或“农药”),

2)《无公害农产品安全质量的国家标准》已实施了十年,目前植物生长调节剂在我国使用十分广泛,长期的使用实践证明:在正常使用量范围内生长素对人体无害的。有关使用的科学原则应注意哪些方面?________________(至少两点)。

 

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正确使用西瓜膨大剂,有助于促进西瓜的生长。氯吡脲(化学式为C12H10ClN3O)是西瓜膨大剂的主要成分。下列有关氯吡脲的叙述,错误的是

A.含有碳、氢、氧、氯、氮五种元素

B.相对分子质量为247.5

C.属于有机化合物

D.每个分子中含有26个原子

 

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铁的锈蚀对社会生产造成损害,但也有有利的一面,如某些食品包装袋内常放入还原性铁粉作“双吸剂”以防止食品腐败。某同学发现了一包破损的还原性铁粉(含少量杂质,杂质既不溶于水也不溶于酸),他们取六份样品,分别加稀硫酸反应。测得实验数据如下:

实验次数

1

2

3

4

5

6

取样品质量(g

31.0

31.0

31.0

31.0

31.0

31.0

取稀硫酸质量(g

30.0

90.0

120.0

150.0

180.0

210.0

产生气体质量(g

0

a

0.3

0.5

0.6

0.6

 

1)食品袋内放入“双吸剂”是为了吸收_____(填化学式),用铁粉而不用铁块作“双吸剂”的理由是_____

2a的数值为_____

3)第4次实验,所得到溶液中溶质的化学式为_____

4)计算该样品中单质铁的质量分数_____(保留至0.1%)。

 

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袋装食品中常用一种“双吸剂”保持,主要成分是铁粉和生石灰,同学们对一久置的双吸剂固体样品很好奇,设计了如下实验进行探究.

【提出问题】久置“双吸剂”的成分是什么?

【做出猜想】久置“双吸剂”中可能有Fe、Fe2O3、CaO、Ca(OH)2和CaCO3

【实验探究1】取固体样品研磨,用磁铁吸引,磁铁上沾有黑色粉末,说明“双吸剂”中一定有_______.再用磁铁反复吸引后,残留固体用于后续探究活动.

【实验探究2】

实验操作

实验现象

实验结论

取少量探究实验1的残留固体放入试管中,加入蒸馏水。

试管外壁不发烫

固体中一定没有

_____________

 

 

【实验探究3】

【实验结论】

(1)步骤②产生白色沉淀,说明久置的“双吸剂”中含有_________,其反应的化学方程式:___________________

(2)步骤③有气泡冒出,溶液变为黄色,说明久置的“双吸剂”中含有_____________。所涉及的两个反应的化学方程式为:____________________________________

 

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为延长食品保质期,有些食品袋内放一包“双吸剂”(主要成分是铁粉)。某同学设计了以下实验探究“双吸剂”是否失效,请你完成下列实验报告:

问题与猜想

实验步骤

实验现象

结论、化学方程式

双吸剂是否失效

取样品放入试管中,再加入_____

_____

结论:双吸剂没有失效。有关反应的化学方程式:_____

 

(反思与应用)(1)写出一种防止铁等金属制品生锈的具体方法_____

2)用盐酸可除铁锈,反应的化学方程式为_____

3)请你提出一条延长食品保质期的建议_____

 

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