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按照我国的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定:禁止食品添加剂过氧化苯甲酰...

按照我国的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定:禁止食品添加剂过氧化苯甲酰、过氧化钙等强氧化剂。则回答:

(1)过氧化苯甲酰用作面粉增白剂的化学机理是在面粉中水和酶的作用下发生反应,释放出活性氧来_____(氧化还原催化乳化”)面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的,同时生成的苯甲酸,还能对面粉起到得作用是_____

(2)若超量使用面粉增白剂,会破坏面粉中的营养成分,会对人体造成危害,则过氧化苯甲酰___(是否)属于食品添加剂用于食品加工。我们在选购优质面粉制作的好馒头,应该要注意哪些方面来保证食品卫生安全:____

(3)过氧化苯甲酰中含有微量的砷和铅,欧盟成员国从1997年就禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用,这里的砷和铅属于人体中的____(填序号)

A 元素      B 原子  C 分子    D 离子

 

氧化 加快面粉的后熟、防腐、有利面包烘焙等 不属于 一看表皮呈乳黄色;二闻有麦香味;三尝很软不粘牙;四看存放只能放两三天 A 【解析】 (1)过氧化苯甲酰用作面粉增白剂的化学机理是在面粉中水和酶的作用下发生反应,释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的,同时生成的苯甲酸,还能对面粉起到得作用是:加快面粉的后熟、防腐、有利面包烘焙等; (2)若超量使用面粉增白剂,会破坏面粉中的营养成分,会对人体造成危害,则过氧化苯甲酰不属于食品添加剂用于食品加工。我们在选购优质面粉制作的好馒头,应该要注意:一看表皮呈乳黄色;二闻有麦香味;三尝很软不粘牙;四看存放只能放两三天; (3)过氧化苯甲酰中含有微量的砷和铅,欧盟成员国从1997年就禁止将过氧化苯甲酰作为食品添加剂使用,这里的砷和铅都是以化合物的形式存在,属于人体中的元素; 故选:A。  
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考点分析:
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我国规定面粉增白剂从51日起禁止用于面粉加工。我国食品在面粉中允许添加过氧化苯甲酰最大剂量为0.06g/kg。面粉增白剂过氧化苯甲酰(C14H10O4)超标会破坏面粉的营养,水解后产生的苯甲酸会对肝脏造成损害。下列关于过氧化苯甲酰说法正确的是(   )

A.过氧化苯甲酰属于一种氧化物

B.过氧化苯甲酰中碳的质量分数为69℅

C.过氧化苯甲酰是由14个碳原子、10个氢原子和4个氧原子构成

D.面粉中添加过量的增白剂没有任何危害

 

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201151日起,醉酒驾驶将成为一种犯罪,都将按照危险驾驶定罪,处以拘役,并处罚金。《道路交通安全法修正案》规定:涉嫌醉驾人员一律必须进行现场抽血化验,或将嫌疑人送到医院进行抽血取证。则回答:

(1)交警通常用一种酒精检测仪检查司机呼出的气体中的酒精含量是否超标。其原理是酒精中的乙醇分子在硫酸的作用下,可使红色的三氧化铬变为绿色的硫酸铬,反应的化学方程式为C2H5OH+4CrO3 +6H2SO4=2X+2CO2+9H2O,则硫酸铬(X)的化学式为_____,由___种元素组成,每个分子中含有__个原子。

(2)酒精检测仪中可用橙红色的重铬酸钾[K2Cr2O7 ]替代三氧化铬[CrO3],则重铬酸钾中铬元素的化合价为_____

A +6   B +5    C +3    D +2

 

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201151日是醉驾入刑实施首日,全国各地严格查处以身试法第一人,武汉市在中午查获首名醉酒司机涂某,将被追究刑事责任。我们生活中的酒精饮料有白酒、红酒和啤酒等,都含有乙醇(C2H5OH),饮酒后乙醇可进入人体血液中,下表是饮酒驾车醉酒驾车的界定标准:

饮酒驾车

20毫克/100毫升血液中的酒精含量<80毫克/100毫升

醉酒驾车

血液中的酒精含量≥80毫克/100毫升

 

请回答下列问题:

(1)乙醇(C2H5OH)俗称酒精,则乙醇分子中碳、氢、氧原子的个数比为_____

(2)乙醇常用作酒精灯、内燃机的燃料,则乙醇燃烧的化学方程式为______

(3)饮酒会使人的____系统过度兴奋或麻痹抑制,________(填影响或不影响)他的驾车或操作机器的能力,容易引发交通事故。醉酒司机涂某的血液酒精含量经测试高达282毫克/100毫升属于____驾车。

 

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实验室有一瓶久置的氢氧化钠固体,李璧凝同学想了解其变质情况,称取 9.3g 干燥的样品,加水使其完全溶解,然后向其中逐滴滴加氢氧化钙溶液,所得沉淀质量与加入氢氧化钙溶液质量关系如下表所示:

实验编号

氢氧化钙溶液质量/g

100

200

300

400

沉淀质量/g

2

m

5

5

 

 

1)实验②中 m 的数值为_________________

2)计算该氢氧化钠固体中碳酸钠的质量分数____________(写出计算过程,结果精确到 0.1%)

3)请在下图中画出生成沉淀质量随加入氢氧化钙溶液质量变化的曲线图,并标出图中的必要数据______________

 

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以化合价为纵坐标、以物质类别为横坐标所绘制的图像叫价类图(如图所示)。图中字母均表示初中化学中的常见物质,分别由 HCONaSCu 中的一种或多种元素组成,其中“→”表示物质间的转化关系。请回答:

1)分别写出物质 DG 的化学式:_________________________

2B 转化成C 的化学反应方程式为____________

3)已知 E 转化成 F 的反应不属于基本反应类型,则该反应的化学方程式为___________

4)实验室利用废弃干电池的铜帽(主要成分为 Zn Cu)回收 Cu 并制备 ZnO 的部分实验过程如图所示:

①为提高溶解速率,可以采取的措施有_______________(写一种)

30%H2O2 能和稀硫酸一起将 Cu 转化成 CuSO4 和水,请写出该过程中发生反应的化学方程式:___________

③实验中加入适量锌粉的目的是将含有_________________元素的物质转化成固体单质而分离。

 

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