Question

家庭里的厨房实际上是一个化学世界，请回答下列问题：

（1）炒菜时铁锅中的油着火可用锅盖盖灭，其原理是_____________；

（2）洗碗时用洗洁精清洗油污，是利用了洗洁精的_____作用；

（3）调味剂永春老醋是中国四大名醋之一，醋酸的化学式是（CH₃COOH），它是由_____（选填“分子”、“原子”或“离子”）构成；

Answer

隔绝空气（氧气） 乳化 分子

【解析】

（1）炒菜时油锅中的油不慎着火，可以采取的灭火方法是盖上锅盖，利用了是隔绝氧气的原理。故填：隔绝空气（氧气）；

（2）用洗洁精清洗餐具上的油污，利用了洗洁精的乳化作用。故填：乳化；

（3）醋酸的化学式是（CH3COOH），它是由分子构成的。故填：分子。