Question

化学与生活密切相关。

下表列出的是每100g某品种西瓜可食用部分的主要营养成分数据。

营养成分	水分	脂肪	糖类	维生素	钙、磷、铁、锌
质量	92.5g	0.2g	6.1g	6.8mg	17.1mg

（1）上表中营养成分还缺少人体必须的营养素是________，上表中______（填写一种即可）能为人体提供能量，________主要存在于新鲜蔬菜、水果中。

（2）营养成分中“钙、磷、铁、锌”指的是_______（填“单质”或“元素”）的质量，其中_____（填元素符号）属于人体微量元素，幼儿及青少年严重缺钙时可引发______病或影响身高。

Answer

蛋白质 糖类或脂肪 维生素 元素 Fe、Zn 佝偻

【解析】（1）食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的，从表中的数据可知，缺少的营养素是蛋白质；在人体中能提供能量的营养素的有蛋白质、油脂、糖类；新鲜蔬菜、水果中主要含有维生素；

（2）物质中含有元素，营养成分中“钙、磷、铁、锌”指的是元素；铁、锌属于人体微量元素，幼儿及青少年严重缺钙时可引发佝偻病或影响身高。