Question

吃粽子是端午节的传统习俗，在制作粽子的过程中蕴含着许多化学知识。

（1）果果的妈妈准备了糯米、瘦肉、虾仁、食盐、植物油等做粽子的原料，这些物质中富含淀粉的是______。其中不属于有机化合物的是________。

（2）用铁锅煮粽子，主要是利用铁具有良好的______性；煮完粽子的锅内有油渍，可用洗洁精洗去，洗洁精所起的作用叫做______。

（3）果果要检验煮粽子的自来水是硬水还是软水，可以用______；生活中降低水的硬度常用的方法是______。

Answer

糯米 食盐 导热 乳化作用 肥皂水 煮沸

【解析】

（1）糯米富含淀粉（糖类物质），故富含淀粉的是糯米；

糯米富含糖类，瘦肉富含蛋白质、虾仁富含蛋白质，植物油富含油脂，它们都属于有机化合物，食盐的主要成分是氯化钠，属于无机物，故填：食盐；

（2）铁具有良好的导热性，因此可用于煮粽子，故填：导热；

洗洁精中含有乳化剂，乳化剂具有乳化作用，可将油污乳化为细小油滴随水冲走，故洗洁精所起的作用叫：乳化作用；

（3）通常用肥皂水来检验硬水和软水，肥皂水在硬水中易起浮渣，在软水中泡沫较多，故填：肥皂水；

生活中通常用煮沸的方法来降低水的硬度，故填：煮沸。