Question

疫情期间宅在家，人人都成美食家。如图是青山和妈妈新研发的“小鼠包”。

（1）小鼠包的外皮是用面粉制成，面粉富含糖类营养素，面粉的主要成分是_____（填化学式），小鼠包的面皮在口腔内咀嚼时，因为唾液中含有_____，它能将食物中的部分淀粉催化水解为_____，所以会感觉到有甜味。小鼠包馅料的主要成分是牛肉，牛肉富含的营养素的主要作用是：其是构成细胞的基本物质，是_____的主要原料，还能提供能量，处于生长发育期的青少年需要量更大。

（2）制作面皮的面粉由小麦加工而成，如果想要提高小麦的蛋白质含量，在种植小麦时应适当施加_____（填化肥种类）。

（3）制作美食时，会产生许多生活污水，需要集中处理和排放，如图是污水处理的流程图，①②③④分别为污水处理的四个水池：初沉池、沉砂池、二次沉淀池、活性污泥池，其中图中③是_____，二级处理的目的是_____。

Answer

（C6H10O5）n 淀粉酶 麦芽糖 机体生长及修补受损组织 氮肥 活性污泥池 去除水中有机物

【解析】

（1）面粉的主要成分是淀粉，化学式为(C6H10O5)n，因为唾液中含有淀粉酶，它能将食物中的部分淀粉催化水解为麦芽糖，麦芽糖有甜味，所以会感觉到有甜味。小鼠包馅料的主要成分是牛肉，牛肉富含的营养素是蛋白质，蛋白质是构成细胞的基本物质，是机体生长及修补受损组织的主要原料。

（2）因为蛋白质中含有氮元素，所以想要提高小麦的蛋白质含量，在种植小麦时应适当施加氮肥。

（3）①②③④分别为污水处理的四个水池：初沉池、沉砂池、二次沉淀池、活性污泥池，一次处理去除水中大块悬浮物、砂粒，故①②为初沉池、沉砂池，④为二级沉淀池，其中图中③是活性污泥池。因为一级处理只除去水中大块悬浮物、砂粒，没有除去水中的有机物，所以二级处理的目的是去除水中的有机物。