Question

化学源于生活，服务于生活，厨房中蕴含着许多化学知识。

（1）下列厨房用品的主要材料中，含有的金属元素是__________(填符号)，用铁制作饮具主要是利用了铁的__________性。

（2）如果不慎将醋滴到大理石台面上，要尽快将醋擦去，原因是__________。

（3）餐具上的油污可用加洗涤剂的水洗掉，这是利用洗涤剂的_________作用。

（4）炒菜时油锅着火，盖上锅盖即可灭火，原理是_________；为防止铁锅生锈常采取的一种简单方法是__________。

Answer

Fe 导热 醋酸会和大理石发生反应 乳化 隔绝空气或氧气 洗净擦干

【解析】

（1）如图所示，A铁锅中含有Fe，B不锈钢汤锅中含有Fe，C瓷盘和瓷碗中一般不含铁元素，D塑料漏篮中不含金属元素；金属单质通常具有良好的导热性、导电性和延展性，用铁制作饮具主要是利用了铁的导热性。

（2）大理石的主要成分是碳酸钙，如果不慎将醋滴到大理石台面上，要尽快将醋擦去，原因是碳酸钙与醋酸反应生成醋酸钙、二氧化碳和水，醋酸会腐蚀大理石台面。

（3）餐具上的油污可用加洗涤剂的水洗掉，这是利用洗涤剂的乳化作用。

（4）灭火的原理包括：隔绝空气或氧气，隔离可燃物，使环境温度降低到着火点以下，炒菜时油锅着火，盖上锅盖即可灭火，原理是隔绝了空气或氧气；铁生锈是因为铁与水、氧气反应，生活中为防止铁锅生锈常采取的一种简单方法是使用后洗干净，并擦干铁锅表面的水分。