Question

假期，王霞，小群两位化学兴趣小组的同学在家中与妈妈做面包，发现妈妈揉面粉时在面粉中加入一种白色粉末，做出的面包疏松多孔，口感很好．她们很感兴趣，想探究这种“神奇粉末”的成分．

（提出问题）这种“神奇粉末”的成分是什么？

（查阅资料）

(1)通过对市场上相关产品进行调查，两位兴趣小组的同学发现了如下图所示的三种商品，

商品	食用纯碱	食用小苏打	快速发酵粉
成分	碳酸钠	碳酸氢钠	碳酸氢钠，有机酸

(2)碳酸钠受热不分解，碳酸氢钠加热后能发生分解反应，有气体生成．化学老师告诉兴趣小组的同学们家里做面包所用的白色粉末就是以上三种商品中的一种．

（提出猜想）猜想：该粉末是碳酸钠；猜想：该粉末是碳酸氢钠；

猜想：该粉末是碳酸氢钠和有机酸．

（实验与现象）实验过程与现象如下图：

（问题与讨论）

(1)由步骤①的现象说明的实验结论是________．

(2)步骤②加入的某酸可以是：________(写化学式)，气体B是________．由此小群认为白色粉末是纯碱，而王霞同学认为小群同学根据步骤①②的实验现象，不能得出白色粉末是纯碱，你若认为王霞说法有道理，请用化学方程式解释不能得出结论的原因________．

(3)由以上实验现象推断，猜想________是正确的．

（实验与反思）

兴趣小组的同学为进一步验证她们的猜想是正确的结论，继续查找资料，得到下表．

温度 溶解度 盐	10˚C	20˚C	30˚C	40˚C
Na2CO3	12.5g	21.5g	39.7g	49.0g
NaHCO3	8.1g	9.6g	11.1g	12.7g

根据上表数据，该白色固体的检验方法是________．

（拓展与应用）

(1)在查找资料过程中，小群同学还发现纯碱不是碱，是由于其水溶液显碱性而得名．现要验证纯碱溶液是否显碱性，请写出用pH试纸来测其pH值的操作过程：________．

(2)Na₂CO₃固体中混有少量NaHCO₃，可采用________(填序号)的方法除去．

A 加盐酸     B 通入CO₂     C 加热

(3)保存快速发酵粉应注意________．

Answer

此粉末不是快速发酵粉 HCl CO2 NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑ 2 20˚C时，在100g水中加入12g该白色固体，充分溶解后，若有白色固体剩余，为碳酸氢钠；否则为碳酸钠 去少量固体粉末于烧杯中，加入适量水全部溶解度后，用干燥、洁净的玻璃棒蘸取待测液，滴到pH试纸上，待颜色变化稳定后，与标准比色卡对比，测定pH值 C 防潮(或防晒或低温保存)

【解析】

1、(1)由步骤①固体粉末加水溶解，无明显现象，说明的实验结论是：此粉末不是快速发酵粉，因为发酵粉中碳酸氢钠会与有机酸反应产生二氧化碳气体；

(2)步骤②加入的某酸可以是：稀盐酸（HCl），碳酸根（或碳酸氢根）与稀盐酸反应产生二氧化碳气体，气体B是：CO2．由此小群认为白色粉末是纯碱，而王霞同学认为小群同学根据步骤①②的实验现象，不能得出白色粉末是纯碱，你若认为王霞说法有道理，不能得出结论的原因：碳酸氢钠同样能与稀盐酸反应产生氯化钠、水和二氧化碳，NaHCO3+HCl=NaCl+H2O+CO2↑；

(3)实验④，固体粉末加热后产生的气体能使澄清的石灰水变浑浊，由以上实验现象推断，猜想2是正确的．

根据溶解性表格数据可知，20˚C时，碳酸钠的溶解度为21.5g，碳酸氢钠的溶解度为9.6g；该白色固体的检验方法是：20˚C时，在100g水中加入12g该白色固体，充分溶解后，若有白色固体剩余，为碳酸氢钠；否则为碳酸钠；

2、拓展与应用：(1)在查找资料过程中，小群同学还发现纯碱不是碱，是由于其水溶液显碱性而得名．现要验证纯碱溶液是否显碱性，用pH试纸来测其pH值的操作过程：去少量固体粉末于烧杯中，加入适量水全部溶解度后，用干燥、洁净的玻璃棒蘸取待测液，滴到pH试纸上，待颜色变化稳定后，与标准比色卡对比，测定pH值；

(2)Na2CO3固体中混有少量NaHCO3，可采用加热的方法除去，因为碳酸氢钠受热分解产生碳酸钠、水和二氧化碳，碳酸钠受热不分解，剩余固体中只含有碳酸钠。

故选：C。

(3)快速发酵粉与水（或受热）容易发生反应，保存时应注意：防潮(或防晒或低温保存)。