Question

如图所示，鱼、肉的新鲜度不同，其浸出液pH会发生相应变化。鱼、肉的浸出液来判它们新鲜度，下列说法错误的是（　　）

A.鱼肉的浸出液pH变大越趋向腐败变质

B.新鲜鱼肉漫出液比次鲜鱼肉的pH小，新鲜鱼肉浸出液比次鲜鱼肉酸性弱

C.新鲜鱼肉浸出液为酸性，能与活泼金属单质反应

D.变质鱼肉浸出液能使无色酚酞变红

Answer

B

【解析】

A、由图可知，鱼肉腐败，鱼肉的浸出液pH变大，因此，鱼肉的浸出液pH变大越趋向腐败变质，选项说法正确，故不符合题意；

B、根据pH越小，酸性越大的原则可知，新鲜鱼肉漫出液比次鲜鱼肉的pH小，新鲜鱼肉浸出液比次鲜鱼肉酸性强，选项说法错误，故符合题意；

C、由图可知，新鲜鱼肉浸出液的pH<7，显酸性，可以与活泼金属单质反应，生成氢气，选项说法正确，故不符合题意；

D、由图可知，变质鱼肉浸出液的pH>7，显碱性，可以使无色酚酞变红，选项说法正确，故不符合题意，故选B。