Question

化学与我们的生活息息相关。请按要求回答下列问题。

（1）在食品工业上_____ （填序号）是发酵粉的主要成分。

A.食醋        B.小苏打        C.菜籽油        D.食盐

（2）厨房铁器容易生锈，主要是铁与空气中的_____ 接触而锈蚀。

（3）合理膳食有助于提高自身免疫力，你家的晚餐菜谱中已有：米饭、梁平张鸭子、清蒸鲈鱼、鸡汤。从营养角度来看，你准备再添加的一道菜是_____。

（4）小明家所食用的番茄来自于自家阳台上无土栽培的蔬菜。无土栽培需要使用专用的营养液。营养液配方中属于复合肥料的_____（填字母）。

A.碳酸氢铵（NH₄HCO₃）

B.磷酸二氢铵（NH₄H₂PO₄）

C.尿素[CO(NH₂)₂]

D.硝酸钾（KNO₃）

Answer

B 水和氧气 炒青菜 BD

【解析】

（1）小苏打是碳酸氢钠的俗称，碳酸氢钠是焙制糕点所用的发酵粉的主要成分之一。故选B。

（2）铁生锈是铁与空气中的氧气、水等物质发生化学反应的结果。故填：水和氧气。

（3）米饭中富含淀粉，淀粉属于糖类；梁平张鸭子和清蒸鲈鱼中富含油脂、蛋白质和无机盐；鸡汤中富含蛋白质、油脂、无机盐和水。由以上分析可知，晚餐中缺少维生素，而蔬菜和水果中富含维生素。故填：炒青菜。

（4）同时含有氮、磷、钾三种元素中的两种或三种的肥料叫作复合肥。碳酸氢铵中只含有氮元素，属于氮肥；磷酸二氢铵中含有氮、磷两种元素，属于复合肥；尿素中只含有氮元素，属于氮肥；硝酸钾中含有氮、钾两种元素，属于复合肥。故选BD。