Question

化学与我们的生活息息相关。请回答下列问题：

（1）中午食堂丰富的午餐有米饭、炖鲤鱼、鸡蛋羹、凉拌西红柿等，其中富含糖类营养素的是_______________________；

（2）烹饪过程中使用了加碘食盐，人体缺乏碘元素会引起__________疾病；

（3）青少年正处在生长发育阶段，需要摄入比成年人更多的钙，请写出一种含钙丰富的食品名称_______________；

（4）用完午餐后用洗洁精去除餐具上的油污是利用了洗洁精的__________作用。

Answer

米饭 甲状腺肿大 牛奶（或奶制品或豆类或虾皮等） 乳化

【解析】

（1）米饭富含糖类、炖鲤鱼富含蛋白质、鸡蛋糕富含蛋白质、凉拌西红柿富含维生素，所以富含糖类营养素的是米饭；

（2）人体缺乏碘元素会引起甲状腺肿大疾病；

（3）含钙丰富的食品有牛奶或奶制品或豆类或虾皮等；

（4）用完午餐后用洗洁精去除餐具上的油污是利用了洗洁精的乳化作用。