Question

饺子是我国传统的食物，每逢佳节餐桌上必不可少的就是饺子。“喜家德水饺”在哈尔滨市家喻户晓，韭菜虾仁水饺作为其招牌水饺深受人们喜爱。

 

（1）韭菜虾仁水饺中能为人体提供能量的营养素有_____；虾仁富含的营养素的作用是构成_____，是机体生长和_____的主要原料。

（2）在种植韭菜的过程中，为了使韭菜的叶色浓绿，应适当施加_____，（填化肥的种类）这类化肥除此之外还有的作用有_____。

（3）制作韭菜虾仁馅时用食盐来调味，食盐主要成分是氯化钠，氯化钠在自然界中分布很广，除海水里含有大量氯化钠外，盐湖、盐井和盐矿中也是氯化钠的来源。下图是粗盐提纯的一般过程，其中操作②后所得溶液中的溶质除氯化钠外，还可能含有_____等。在粗盐提纯的过程中，每一个步骤都用到的同一种仪器是_____。

 

Answer

蛋白质、糖类 细胞的基本物质 修补受损组织 氮肥 促进植物茎、叶生长茂盛，提高植物蛋白质含量 氯化钙、氯化镁（写一个即可） 玻璃棒

【解析】

（1）韭菜虾仁水饺中的韭菜中富含维生素，虾仁中富含蛋白质，水饺皮中富含糖类，其中能够为人体提供能量的是蛋白质和糖类，维生素能够调节人体的代谢，不能提供能量，故填蛋白质、糖类；

蛋白质是构成细胞的基本物质，故填细胞的基本物质；

蛋白质也是机体生长和修复受损组织的主要原料，故填修补受损组织。

（2）氮元素能够使植物叶色浓绿，种植韭菜的过程中，为了使韭菜的叶色浓绿，应适当施加氮肥，故填氮肥；

氮肥除能够使植物叶色浓绿外，还能促进植物茎、叶生长茂盛，提高植物蛋白质含量，故填促进植物茎、叶生长茂盛，提高植物蛋白质含量。

（3）粗盐中除含有难溶性杂质外，还含有可溶性杂质，如氯化镁和氯化钙等，所以通过操作②过滤后，滤液中的溶质除氯化钠外，还含有氯化镁、氯化钙等，故填氯化钙、氯化镁等；

粗盐提纯实验中，溶解需要玻璃棒促溶，过滤需要玻璃棒引流，蒸发需要玻璃棒搅拌，避免液体受热不匀发生迸溅，即粗盐提纯中每一步都需要的同一种仪器是玻璃棒，故填玻璃棒。