Question

食盐、食醋、小苏打、碳酸钙都是生活中常见物质。回答下列问题：

（1）为使蛋糕更松软，焙制时加入适量____。

（2）下列属于化学变化的是____（填序号）。

A 海水晾晒得到海盐

B 粮食经微生物发酵酿造食醋

C 大理石切割打磨制成建筑材料

（3）小苏打可以缓解胃酸过多症，其原理用化学方程式表示为___。

Answer

小苏打 B NaHCO3 + HCl =NaCl + H2O + CO2↑

【解析】

（1）碳酸氢钠本身受热易分解，同时由于是碳酸氢盐，遇到酸能反应生成二氧化碳气体，为使蛋糕更松软，焙制时可加入适量小苏打。

（2）A 海水晾晒得到海盐，利用的蒸发结晶的原理，即食盐的溶解度受温度的影响小，从食盐溶液中获得食盐主要利用阳光和风力蒸发水分，使海水中的水分蒸发掉，使氯化钠结晶出来，没有新物质生成，属于物理变化，故A错误；

B 粮食经微生物发酵酿造食醋，有新物质食醋等生成，属于化学变化，故B正确；

C大理石切割打磨制成建筑材料，只是形状发生改变，没有新物质生成，属于物理变化，故C错误；故选B。

（3）小苏打是碳酸氢钠的俗称，与胃液中的盐酸反应生成氯化钠、水和二氧化碳，反应的化学方程式为：NaHCO3+ HCl =NaCl + H2O + CO2↑。