Question

扬州既是世界美食之都，更是一座拥有两千多年历史的文化旅游名城。

（1）扬州早点是一张靓丽的城市名片。

 

①扬州包子面皮如雪。面皮的主要成分为淀粉，淀粉属于_____（填字母）。

A 糖类

B 油脂

C 蛋白质

②大煮干丝富含蛋白质。蛋白质在人体内转化为能被吸收的小分子化合物，这类化合物称为______。

③翡翠烧卖色泽翠润，所用天然色素来自新鲜绿色蔬菜。获取天然色素时，将菜渣与菜汁分离开可采用_______的方法。

（2）青砖黛瓦诉说着扬州的历史。

①《天工开物》中介组了烧制青砖的方法，其中载有“灌水其上”“水火既济”。相关反应为水蒸气与灼热的碳生成CO和一种气体单质，其化学方程式为________。

②古代建筑工匠常用糯米灰浆粘合墙砖，糯米灰浆由糯米汁、熟石灰和砂土等混合制成。糯米灰浆属于_________（填“复合材料”或“金属材料”），熟石灰的化学式为_____，在空气中熟石灰最终转化为_______（填化学式）。

③“帘外芭蕉惹骤雨，门环惹铜绿。”铜绿是铜发生一系列复杂反应的产物，空气中参与该反应过程的物质有________（填化学式）。

Answer

A 氨基酸 过滤 复合材料 O2、CO2、H2O

【解析】

（1）①淀粉本身属于糖类，淀粉属于糖类中的多糖；②蛋白质人体内酶的作用下，转化为能被吸收的小分子化合物氨基酸，因此此处填氨基酸。③菜渣是固体，菜汁是液体，实验室中分离固体和液体的方法是过滤。因此获取天然色素时，将菜渣与菜汁分离开可采用过滤的方法

（2）①水蒸气与灼热的碳生成CO和一种气体单质，根据化学反应前后原子不变，这种气体中含有氢元素，而且生成的气体可燃，可以推测出这种气体为氢气，其化学方程式为；②糯米灰浆不含任何金属元素因此不属于金属材料，属于复合材料；熟石灰是氢氧化钙的俗称其化学式为；在空气中熟石灰与二氧化碳反应生成碳酸钙和水因此最终转化为碳酸钙化学式为；③空气中物质参与生成铜绿的反应方程式为，因此气中参与该反应过程的物质有O2、CO2、H2O。