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探究瓜子中二氧化硫的含量 有媒体报道:某品牌瓜子被查出二氧化硫残留量超标。为了测...

探究瓜子中二氧化硫的含量

有媒体报道:某品牌瓜子被查出二氧化硫残留量超标。为了测定购买的瓜子中二氧化硫的含量,小莉进行以下探究活动。

1)查阅资料

①二氧化硫是无色气体,化学性质与二氧化碳相似,但能与氧气反应。

②二氧化硫可用作干果的防腐剂。我国食品添加剂标准规定,二氧化硫在干果中残留量≤04g/kg

③在沸水浴加热的条件下,瓜子中的二氧化硫可以全部释放出来。

④氮气化学性质不活泼,一般条件下不和其他物质发生反应。

2)实验

小莉利用下图所示装置进行实验。

①实验原理:乙装置用于吸收瓜子样品释放出的二氧化硫,碱溶液可选用______,发生反应的化学方程式为_________;丙装置的作用是吸收氮气流带出的水蒸气,发生反应的化学方程式为_______

②实验步骤:

第一步:在U型管中放入瓜子样品500g,按图示连接好仪器,向其中通入氮气。

第二步:通入氮气一段时间后,称得乙、丙装置总质量为458.5g

第三步:再次连接好仪器,持续通入氮气,同时向烧杯中加入沸水给瓜子加热,至二氧化硫释放完全。

第四步:实验结束后,称得乙、丙装置总质量为458.6g(假定实验中不产生其他与碱溶液及生石灰反应的气体)。

③实验结果:通过计算,该样品中二氧化硫的含量为______________________

3)交流

①在第一步中通入氮气的目的是___。在第三步中通入氮气的目的是___

②实验过程中,为确保实验结果准确,下列措施正确的是________________(填选项序号)。

A 碱溶液要过量

B 装置气密性要好

C 实验中不能直接给瓜子加热

D 瓜子样品必须干燥

③民以食为天,食以安为先,生活中下列做法正确的是________________(填选项序号)。

A 含添加剂的食品,若符合国家标准可食用

B 以饮料代替饮用水

C 霉变的大米经过多次清洗后可食用

D 购买食品注意生产日期和保质期

④二氧化硫还可以与水反应,化学方程式是__________________________

 

氢氧化钠溶液(答案合理即可) 0.2g/Kg 排尽装置中的空气 将产生的SO2全部排入乙装置 ABCD AD 【解析】 (2)①二氧化硫能和可溶性碱反应生成盐和水,乙装置用于吸收瓜子样品释放出的二氧化硫,碱溶液可选用氢氧化钠溶液,发生的反应为氢氧化钠和二氧化硫反应生成亚硫酸钠和水,化学方程式为:;丙装置里的固体为生石灰,作用是吸收氮气流带出的水蒸气,发生反应的化学方程式为:。 ③ 根据第二和第四步数据,瓜子样品500g中二氧化硫的质量为:,故该样品中二氧化硫的含量为:0.2g/Kg。 (3)①在第一步中通入氮气的目的是排尽装置中的空气,防止装置内空气中的二氧化碳和水蒸气干扰二氧化硫的测定。在第三步中通入氮气的目的是将装置内样品释放出来的SO2全部排入乙装置,保证测定的二氧化硫数据准确。 ②A、碱溶液过量,能保证将二氧化硫完全吸收,选项A正确; B、装置气密性好,可以防止生成的二氧化硫逸出,保证实验的准确性,选项B正确; C、实验中不能直接给瓜子加热,原因是防止温度过高,瓜子燃烧生成其他气体,影响实验的准确性,选项C正确; D、瓜子样品必须干燥,防止加热过程中产生的水蒸气影响实验的准确性,选项D正确。 故措施正确的是:ABCD。 ③A、含添加剂的食品,若符合国家标准可食用,选项A正确; B、以饮料代替饮用水,会导致糖分等其他物质摄入过多,影响身体健康,选项B错误; C、霉变的大米中含有对人体健康有害的物质,不能食用,选项C错误; D、购买食品注意生产日期和保质期,防止过期,选项D正确。 故做法正确的是:AD。 ④二氧化硫与水反应生成亚硫酸,化学方程式为:。  
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