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保“舌尖上的安全”。下列做法符合食品安全要求的是( ) A.亚硝酸钠作调味剂 B...

舌尖上的安全。下列做法符合食品安全要求的是(  )

A.亚硝酸钠作调味剂 B.碳酸钙用作补钙剂

C.工业酒精勾兑白酒 D.地沟油提炼食用油

 

B 【解析】 A、亚硝酸钠有毒,使用亚硝酸钠作调味剂,会危害身体健康,故A不正确; B、碳酸钙与胃液的主要成分稀盐酸反应生成可溶性的氯化钙,所以能起到补钙的作用,故B正确; C、工业酒精含有甲醇有毒物质,用它勾兑酒精,饮用少量可能导致失眠,大量饮用会致人死亡,故C不正确; D、地沟油中含有许多有毒、有害的物质,不能用来提炼食用油,故D不正确。故选B。  
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考点分析:
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钙元素是构成人体的重要组成部分,钠、锌等元素对人体健康也有着重要作用。

1)少儿患佝偻病和发育不良,老年人得骨质疏松症是因为体内缺_____(填元素符号)。

2)上述三种元素中,属于微量元素的是_____(填元素符号);对维持人体内的水分和维持体液pH的恒定起重要作用的是_____(填离子符号)。

 

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河南烩面作为面食的一种,远近闻名,营养美味。除水外,其中所含最多的营养素为____。人体缺少必需的微量元素会得病,如缺____易导致贫血。

 

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下图是某校食堂周二午餐食谱的部分内容。请回答下列问题。

主食

米饭

副食

红烧牛肉、炒鸡蛋、咸味花生米

饮品

酸奶

 

1)红烧牛肉中富含的营养物质_____在消化道内会逐渐被分解成可被人体吸收的多种氨基酸。

2)从均衡营养的角度分析,该食谱中缺少的有机营养物质是_____

3)人体所需热量的 60%~70%来自_____ 该食谱中富含此类营养物质的食物是_____

 

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“食在广州”, 下列广州美食中富含蛋白质的是

A.增城迟菜心 B.从化荔枝 C.沙湾姜撞奶 D.沙河粉

 

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人体生理活动中必不可少的物质是

A. 甲醛 B. 食盐 C. 亚硝酸钠 D. 一氧化碳

 

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