Question

周末小雅妈妈用“加铁酱油”做了“红烧肉”，其中“加铁酱油”中的“铁”是指_____（填“元素”或“原子”），炒菜完毕，关闭煤气罐阀门，燃着的煤气熄灭，其灭火的原理是_____。饭后她用洗洁精清洗了餐具，这是利用了洗洁精的_____作用；用硬水洗衣服，既浪费肥皂也洗不干净衣服，生活中常用_____中的方法降低水的硬度。

Answer

元素 清除可燃物（或隔离可燃物） 乳化 煮沸

【解析】

“加铁酱油”中的“铁”等不是以单质、分子、原子等形式存在，这里所指的“铁”是强调存在的元素，与具体形态无关；

关闭煤气罐阀门，燃着的煤气熄灭，是清除可燃物，达到灭火的目的；

洗洁精中含有乳化剂，具有乳化作用，能将油污乳化为细小油滴随水冲走，故这是利用了洗洁精的乳化作用；

硬水中含有较多的可溶性钙、镁化合物，加热时，这些钙、镁化合物会形成沉淀，故生活中常用煮沸的方法降低水的硬度。