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阅读下面科普短文,回答问题。 维生素C 维生素C(C6H8O6)又叫L -抗坏血...

阅读下面科普短文,回答问题。

维生素C

维生素C(C6H8O6)又叫L -抗坏血酸,是一种水溶性维生素。维生素C的主要作用是提高免疫力,预防癌症、心脏病、中风,保护牙齿和牙龈等。

我们的身体不能合成维生素C,必须要从食物中获取。维生素C主要存在于水果、蔬菜等植物性食物中。维生素C有酸性,具有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下更易被氧化,容易造成耗损。为了尽可能减少食物中维生素C的损失,因此要尽可能吃最新鲜的水果、蔬菜,若要保存,请尽可能贮存在冰箱里。水果、蔬菜不要切的太细太小,切开的果蔬不要长时间暴露在空气中(现吃现切、现切现烧),以减少氧的破坏。烧煮富维生素C的食物时,时间尽可能短,并盖紧锅盖,以减少高温和氧的破坏。汤汁中维生素C含量丰富,应尽可能喝掉。

另外网上有传言,海鲜中富集的五价砷化合物可能与维生素C反应,产生剧毒的砒霜(As2O3)。正规渠道出售的海鲜会经过有关部门的检测,砷含量不得超过国家标准规定的每公斤0.5mg,按此推算,要达到中毒效应,需要吃150kg海鲜和十几斤水果,这远远超过了胃的承载力。还有研究人员在模拟胃液中研究发现,维生素C与五价砷发生还原反应时,还需要与还原性谷胱甘肽的共同作用。

根据以上信息和所学知识回答下列问题:

1)维生素C的相对分子质量为____,从文中可获得维生素的一条物理性质是____;一条化学性质是_______

2)砒霜中As的化合价为______

3)下列说法中正确的有______

A 果蔬经加热烹饪后,维生素C有损失

B 海鲜和维生素C坚决不能同食

C 新鲜水果比长期存放的水果中的维生素C含量高

D 缺乏维生素C易引起坏血病

 

176 能溶于水 有酸性(或有较强的还原性,或加热或在溶液中易氧化分解) +3 ACD 【解析】 (1)维生素C的相对分子质量为12×6+1×8+16×6=176;物理性质是指不需要通过化学变化就能表现出来的性质,从文中可获得维生素的一条物理性质是能溶于水;化学性质是有酸性、较强的还原性、加热或在溶液中易氧化分解等(合理即可); (2)设砒霜中As的化合价为x,氧元素通常显-2价,根据化合物中各元素化合价代数和为零可得2x+(-2)×3=0,x=+3; (3)A、根据短文可知加热或在溶液中易氧化分解,果蔬经加热烹饪后,,维生素C有损失,正确; B、根据短文,适量海鲜和维生素C可同食,不正确; C、新鲜水果比长期存放的水果中的维生素C含量高,正确; D、缺乏维生素C易引起坏血病,正确; 故填ACD。
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考点分析:
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