Question

中餐食材丰富、烹饪手法多样，深受大众喜爱。

（1）煎牛排，牛排中不能给人体活动提供能量的物质是_______________（填序号）

a 蛋白质                 b油脂              c 水

（2）炸油条，油条制作中所用的小苏打的化学式是_______________（填序号）。

a NaCl b NaHCO₃c NH₄HCO₃

（3）蒸紫薯，紫薯中含有的元素属于人体必需的常量元素的是___________（填序号）

a 钙          b铁       c 硒

（4）煮海带，海带中含有碘元素，适量摄入可预防_______________(填序号）。

a 佝偻病         b 环血病       c 甲状腺肿大

Answer

c b a c

【解析】

（1）a 蛋白质能给人体活动提供能量，不符合题意；

b油脂能给人体活动提供能量，不符合题意；

c 水不能给人体活动提供能量，不符合题意。故选c；

（2）炸油条，油条制作中所用的小苏打，是碳酸氢钠的俗称，其化学式是NaHCO3 故选b；

（3）钙属于人体必需的常量元素，铁、硒属于人体必需的微量元素，故选a；

（4）煮海带，海带中含有碘元素，碘元素甲状腺激素的重要成分，适量摄入可预防甲状腺肿大。故选c。