Question

厨房中处处渗透着化学知识。馄饨是中国传统食品，周日奶奶给菲菲包馄饨，在这一过程中菲菲发现了许多与化学知识有关的问题。

（1） 包馄饨所用的材料主要有：面粉、牛肉、芹菜、食盐、植物油等，牛肉中富含的营养素是________。

（2）煮馄饨的炊具是不锈钢锅，不锈钢做炊具是因为它具有良好的___________性。

（3）煮馄饨所用的燃料是天然气，天然气燃烧时将__________转化成热能。

（4）煮馄饨的水用的是井水，不知硬水还是软水，可以用___________检验。

（5）锅底有些水垢，菲菲用厨房中的___________（填序号）很容易将其除去。

a 食醋              b 食盐水          c 洗洁精

Answer

蛋白质 导热 化学能 肥皂水 a

【解析】

（1）牛肉富含营养素是蛋白质，故填：蛋白质。

（2）不锈钢做炊具是因为它具有良好的导热性，故填：导热性。

（3）天然气燃烧时，将化学能转化为热能，故填：化学能。

（4）硬水加肥皂水泡沫少浮渣多，软水加肥皂水泡沫多，浮渣少，可以用肥皂水检验，故填：肥皂水。

（5）锅底水垢主要是难溶性碳酸盐，可以加食醋（主要成分醋酸）去除，醋酸和碳酸盐生成可溶性醋酸盐、二氧化碳和水，故选：a。