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(2011泰安市)小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉和...

(2011泰安市)小芳学着妈妈做馒头:将适量酵母粉与面粉混匀后,加入适量清水揉和成面团,然后将面盒放入温水锅中。为了使面团发得更快,她将温水锅中的水换成了刚烧开的热水。一段时间后将面团取出做成馒头。结果,小芳蒸出的馒头不如妈妈做得松软多孔。请分析回答:

(1)酵母粉中含有酵母菌,它的营养方式是_____________,它与细菌的细胞相比,其结构的最主要区别是_______________________。

(2)分析上面的过程,小芳不成功的原因是_____________________________________。

(3)小芳经过思考提出了如下问题:温度会影响酵母菌的生活吗?请针对这一问题作出假设____________________________________________________。

(4)小芳设计了实验进行探究:她在一杯温开水中加入一大勺糖和小包酵母,进行搅拌,然后倒入透明的玻璃瓶中,将一个小气球挤瘪后套在瓶口,把装置放在温暖的环境中。一段时间后瓶内液体冒出气泡,气球胀大(如图所示)。瓶内液体冒出的气体是__________。小芳设计的实验存在不科学的地方,请你指出来____________________________。

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’ 【解析】略
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考点分析:
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(4分)中国科学院上海遗传所和复旦大学合作,培育出含有人凝血因子基因的转基因羊,在这些羊的乳汁中含有能够治疗血友病的珍贵药物,转基因羊的培育过程如下图所示。请根据所学知识回答问题。

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(1)图示中的①和②过程同试管婴儿一样,是在实验室内完成,而胚胎的发育主要是在            完成的;公羊精子内含有27条染色体,培育的转基因羊体细胞的染色体数是               

(2)转基因母羊的乳汁中含有能够治疗血友病的药物,该药物的形成是受         控制的;转基因母羊成了此药物的“生产车间”,被称之为                     

 

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为了探究食品上滋生微生物的某些条件,将新鲜猪肉和水加热煮沸一段时间,冷却,取澄清的猪肉汁进行如下实验:

步骤一:将等量的猪肉汁分别加入标有A、B、C的三只锥形瓶中。静置1小时,然后用脱脂棉花塞住瓶口。

    步骤二:把A锥形瓶放入电冰箱的冷藏室内,冷藏室的温度为6℃。

    步骤三:把B锥形瓶放在实验室的桌子上,此时室温是25℃。

    步骤四:把C锥形瓶加热煮沸后,放在实验室的桌子上,此时室温是25℃。

步骤五:几天后,用放大镜对三只锥形瓶内的猪肉汁进行观察,结果记录在右表内(观察不到微生物,用“-”表示;观察到有微生物,用“+”表示;微生物较多用“+ +”表示;微生物很多用“+ + +”表示)。

锥形瓶

观察结果

A

+

B

+ + +

C

-

请回答下列问题:

(1)比较步骤三、四,你认为实验中的变量是     。(填选项字母)

A.温度    B.水分    C.是否有活的微生物   

(2)通过A、B两只锥形瓶的实验及现象,可以得出的结论是              。      

(3)根据以上实验,请你写出一条日常生活中保存食品的方法               

 

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(2011威海-31,5分)酸奶机的功能相当于一个恒温培养箱,能够将其内容物加热至42℃并保持恒温。妈妈网购了一台酸奶机,小梅又刚学过了细菌、真菌培养的方法,于是兴致勃勃地按下列步骤开始自制酸奶。

(1)将约l升鲜奶倒进锅里加热至沸腾,将酸奶机的内胆放在开水中煮5分钟。该步骤的目的是                               

(2)将加热后的鲜奶倒入酸奶机,然后加入酸奶约100毫升。在细菌、真菌的培养过程中,该步骤称为                ,鲜奶相当于                      

(3)盖上酸奶机的盖子,让内部处于密封状态,打开开关。小梅认为,自己的上述操作满足了乳酸菌大量繁殖所需要的基本外界条件:适宜的温度、缺氧的环境(氧气能抑制乳酸菌的繁殖),还有水和充足的__      __,肯定能够成功制作出酸奶。

(4)8小时后打开酸奶机,小梅意外地发现,牛奶依然是牛奶,没有变成酸奶。她分析了自己的操作步骤,发现失败的原因是                       

(5)改正错误步骤后,小梅终于做出了美味的酸奶。

 

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(2010福州)25.科学家根据苍蝇嗅觉器官的结构和功能,成功仿制出一种小型气体分析仪,用于检测航天飞船座舱内的气体成分。该生物技术属于

A.克隆               B.转基因          C.仿生        D.生物防治

 

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(2010长沙)21.科学家将人的某基因转移到羊的细胞中,培育出了能分泌含人乳铁蛋白乳汁的羊,该生物技术属于

A.仿生    B.杂交技术        C.转基因技术             D.发酵技术

 

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