Question

小阳同学在课堂上学习了有关酵母菌发酵知识，对“发酵现象”产生了兴趣，心想：酵母菌发酵受温度影响吗？回家后做了如图所示改进实验：将两个矿泉水瓶分别编为甲瓶和乙瓶，各装入3克干酵母、10克白砂糖、100毫升不同温度的水，实验现象记录如下表。请回答下列问题：（7分）

矿泉水瓶	现象（30分钟后）
甲瓶	少量气泡，气球不膨大
乙瓶	大量气泡，气球  A

(1)瓶中酵母菌分解白砂糖产生的气体是      ，表中A处的现象为      。

(2)甲瓶和乙瓶形成了一组              实验，变量是            。

(3)为得到科学的结论，小阳进行了重复实验，得到相同的实验结果。

上述实验得出的结论是：                                    。

(4)如果实验中将乙瓶的水温由30℃变为80℃，会有更好的实验效果吗？           ，请说明理由：                                 。

Answer

(1)二氧化碳  。    胀（膨）大。    (2)对照   。  温度  

(3)酵母菌发酵受温度影响（温度对酵母菌发酵有影响等其它合理答案） 

(4)不会（或否） 。    80℃热水会杀死（或抑制）酵母菌（或酵母菌的生存需要适宜的温度等合理答案）

【解析】在没有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精，甲乙两个瓶进行对照，实验的变量是温度，由两个瓶内的气泡多少可以知道，温度30度使酵母菌的发酵作用强于10度时，说明酵母菌发酵受温度影响，酵母菌的发酵需要适宜的温度。