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烤制面包、蒸馒头和酿制啤酒,利用的是何种微生物的发酵作用 A.醋酸菌 B.酵母菌...

烤制面包、蒸馒头和酿制啤酒,利用的是何种微生物的发酵作用

A.醋酸菌      B.酵母菌       C.霉菌       D.大肠杆菌

 

B 【解析】在没有氧的条件下,酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精,这个过程叫做发酵。生活中做馒头、面包、酿酒时,加入酵母菌,在无氧条件下进行发酵。蒸面包馒头时,发酵产生的二氧化碳遇热膨胀,蒸熟的面包馒头就会暄软多孔。
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