2005年3月16号肯德基所属的百胜餐饮集团在上海发表公开声明，宣布肯德鸡新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料在15日检查中发现含有苏丹红（1号）成分，国内所有肯德基餐厅即刻停止售卖这两种产品，同时销毁所有调料。原来苏丹红不是食品添加剂。而是一种化学染色剂，它的化学成分是一种叫萘的化合物，也是一种人造化学制剂。苏丹红属于偶氮类化工染色剂，主要用于溶剂、蜡、汽油的增色和鞋、地板等的增光。
研究表明，“苏丹红1号”具有致癌性，会导致鼠类患癌，它在人类肝细胞研究中也显现出可能致癌的特性。由于这种被当成食用色素的染色剂只会缓慢影响食用者的健康，并不会快速致癌，因此隐蔽性很强。“苏丹红1号”在被人体降解后形成一种中等毒性的致癌物“苯胺”，过量的“苯胺”被吸入人体，可能会造成组织缺氧，呼吸不畅，引起中枢神经系统、心血管系统受损，甚至导致不孕症。动物实验表明，“苏丹红1号”可导致老鼠患某些癌症，但并非严重致癌物质，大家也不要过于恐慌。苏丹红主要用于（目前发现的）：辣椒酱、辣椒油、辣萝卜、酱菜、腐乳。根据以上资料请回答：
（1）“苏丹红1号”是一类什么物质？它为什么引起全社会的关注？
（2）你看材料后对食品安全有何认识？你从中受到哪些启发（关于食品安全）？
（3）你认为应该如何控制该类物质引起的食品问题？
案例分析：小刚17岁，一天去医院就诊，主诉：近期感到：①体乏无力、无食欲、消瘦②咳嗽、吐痰、有时痰中带血丝，曾服维生素后无效；③夜间梦多、常出冷汗，有时感到胸部疼痛。经医生检查后；④血压：16/10.7千帕；⑤腋窝温度：37.8℃；⑥血液检查：红细胞500万/mm3，白细胞1万/mm3血小板25万/mm3。
（1）根据以上情况判断，小刚可能患 ，依据是 。（用数字表示）
（2）医院里常用确认方法是 。
（3）此病属于 传染病。病原体是 ，原始寄生部位是 ，主要通过 传播。
（4）针对病状，医生采取了下列措施：①打青霉素和服药物治疗。②吃营养丰富的食物，控制活动量。③给家人、邻居、朋友接种卡介苗。④对病人隔离治疗。⑤不让同学去医院探视。⑥对他家中住所及用具进行消毒。
以上各项属于控制传染源的是 ；
切断传播途经的是 ；
保护易感人群的是 。
遗传学家把蕃茄的红果与黄果、兔的白毛与黑毛称为 ，它们都是由 控制的。
在观察蚯蚓的实验中，你通过 ，发现蚯蚓的腹部有一些突起，用放大镜观察，发现是刚毛，蚯蚓腹部的刚毛能 。
酒精对水蚤心率的影响实验中，所用的酒精浓度越高，而水蚤的心率越 ，当究竟浓度达到20%时水蚤会死亡，这说明酒精是一种对心率有 的物质。
对不同问题的探究可以采用不同的方法，如我们在探究“鱼鳍在游泳中的作用”和“动物在人们生活中的作用”时就分别采用了 和 的方法。
