Question

右图是巴斯德的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤，甲图表示A瓶煮沸，B瓶不作处理。一段时间后，其中一瓶仍然保鲜，另一瓶变质；接着，将保鲜那瓶的瓶颈打断（如乙图），数日后，瓶中肉汤也变质了。请回答：

  （1）甲图中肉汤仍然保鲜的是___    _瓶，而将其瓶颈打断后肉汤变质，究其原因是因为空气中的        进入瓶内。

（2）甲、乙两组实验所控制的变量都是（    ）

A．瓶子的大小        B．细菌的有无        C．肉汤的多少

  乙图中控制该变量的方法是将瓶颈打断；而甲图中控制变量的方法则是            。

（3）这个实验证实了细菌（    ）

A．是自然发生的              B．是由原已存在的细菌产生的

（4）巴斯德还提出了保存牛奶和酒的巴氏消毒法，酿酒所用的主要菌种是          。

Answer

（1）甲   细菌

（2） B   煮沸消毒、灭菌  。

（3） B

（4）  酵母菌

【解析】因为甲图中的A瓶煮沸，里面微生物少，所以仍然保鲜，将瓶颈打断后，空气中的细菌会进入，所以肉汤会变质，甲乙两组进行对照，实验的变量是有无细菌，甲图通过煮沸控制变量，该实验证明了细菌是由原已存在的细菌产生的，酿酒采用的是酵母菌，在没有氧的条件下，酵母菌能够将葡萄糖分解为二氧化碳和酒精。