Question

（5分）夏天吃剩的饭菜很容易变质，李彬同学为探究如何保鲜肉汤做了以下实验：将甲乙两装置装好后，分别用酒精灯加热至沸腾，然后都放在室温25℃的环境中，若干天后李彬得到了肉汤的保鲜方法。请问：

（1）两组中          组是实验组，          组是对照组。

（2）甲、乙两组实验所控制的变量是____________

（3）李彬的保鲜方法是：_________________________________

（4）实验后李彬将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱里，一段时间内肉汤仍新鲜。这是为什么？

Answer

（1）   甲       ，     乙     。（2）__有无细菌_________

（3）    高温灭菌后如果没有细菌进入肉汤得以保鲜  

（4）       低温抑制了细菌的生长，因而肉汤得以保鲜   。

【解析】甲中的玻璃管是直的，因此空气中的微生物能通过竖直的玻璃管进入到肉汤中，使得肉汤腐败变质．而乙中的玻璃管是弯曲的，可以把空气中的细菌等微生物阻挡在乙试管之外，甲、乙是对照实验，唯一变量是有无微生物，甲是对照组，乙是实验组，高温可以杀死细菌等微生物，因此利用酒精灯和其他仪器将试管内的肉汤煮沸，其主要目的是高温杀灭肉汤内的细菌等微生物，将乙装置的玻璃管取走，并放到冰箱里，一段时间内肉汤仍新鲜，是因为低温能抑制细菌的生长繁殖。