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下列食品中,哪一种是利用乳酸菌发酵制成的( ) A. 蜂蜜 B. 豆酱 C. ...

 下列食品中,哪一种是利用乳酸菌发酵制成的(    )

A. 蜂蜜    B. 豆酱    C. 腐乳    D. 泡菜

 

D 【解析】微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义,如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸杆菌,制酱要用到曲霉,制腐乳主要用毛霉菌,蜂蜜是蜜蜂采食的花蜜,与发酵无关。
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考点分析:
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