Question

中国营养学会将我国成年人钙的供给量定为0.8克/天，处于生长发育旺盛阶段的青少年对钙的需求量更高，但我国绝大多数人远未达到这个标准。据调查显示，我国有95%的儿童存在不同程度的缺钙，北京、上海，内蒙古地区小学生钙的摄入量分别只有标准量的33%、55%、69%。可见，我国儿童缺钙的现象比较普遍，也比较严重。

（1）如果少年儿童长期缺钙易导致          。

（2）下表为王刚同学某日的食谱，王刚同学这天摄入钙的总量为  克，根据下表分析，造成王刚同学缺钙的直接原因最可能是          。如果通过喝牛奶补钙按照对钙需求量为0.8克/天计算，他每天至少应在饮食上增加      克牛奶。

食物种类	食物重量（克）	含钙量（克/100克）
馒头	1000	0.03
青菜	500	0.03
豆腐	100	0.16
牛奶	0	0.10
猪肉	100	0.006

（3）有的孩子吃了很多药物钙制品，但还有明显的缺钙症状，最可能的原因是           。

（4）教育部号召大力开展“豆奶工程”，从营养学的角度分析，这项工程的意义是：        。

Answer

（1）佝偻病 （2）0、616   饮食结构不合理食物中钙含量不足  184克

（3）缺乏维生素D，影响钙的吸收 （4）为正值生长发育时期的青少年提供蛋白质和钙

【解析】

试题分析：（1）钙是构成牙齿和骨骼的重要物质，人体如果缺钙，儿童易患佝偻病，中老年人和妇女易患骨质疏松，补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，

（2）王刚同学这天摄入钙：馒头中1000×0.03/100═0.3（g），青菜中500×0.03/100═0.15（g），豆腐中100×0.16/100═0.16（g），猪肉中100×0.006/100═0.006（g），王刚同学这天摄入钙的总量为0.616克，据表中数据分析，王刚同学若表现出缺钙症状，直接原因最可能是饮食结构不合理，食物中钙的含量不足（摄入钙量不足），

（3）补钙的同时要补充维生素D，因为维生素D可以促进人体对钙的吸收和利用，所以对于缺钙儿童在服用钙片的同时，还要加服的一种维生素是维生素D，

（4）豆类和奶类中含丰富的蛋白质，蛋白质是构成细胞的重要物质，对于人体的生长发育以及细胞的修复和更新有重要作用，因此教育部号召大力开展“豆奶工程”，主要意义是为人体补充蛋白质和钙。

考点：此题考查的是合理营养的有关知识。