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酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用了( )的发酵作用; A...

酸奶是一种有益的酸性乳品,泡菜也是特色小吃,这是人们利用了(    )的发酵作用;

A、大肠杆菌      B、酵母菌      C、曲菌          D、乳酸菌

 

D 【解析】 试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品,泡菜也是美味的小吃,制泡菜也要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,所以此题答案选D。 考点:本题考查的是发酵技术在食品的制作中的应用。
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考点分析:
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你认为动物在自然界中的作用不应包括下列哪一项?(      )

A、在维持生态平衡中起着重要作用

B、促进了生态系统中的物质循环

C、能帮助植物传粉,传播果实的种子

D、能够净化空气

 

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下列没有细胞结构的生物是(     )

A、细菌  B、真菌   C、植物  D、病毒

 

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D、以上三项均能

 

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