B
【解析】
试题分析：A、贫血病是由于人体内红细胞数量少或血红蛋白过少造成的，因为铁是构成血红蛋白的主要材料，缺铁易得贫血，C、脚气病是由于人体缺少维生素B1造成的，维生素B1主要存在于五谷类的果皮中，D、夜盲症是人体缺少维生素A造成的，维生素A主要存在于鱼肝油、动物的肝脏中，玉米和胡萝卜中含有胡萝卜素，到人体内可以转化成维生素A，故A、C、D选项都不符合题意，
B、坏血病是由于人体缺少维生素C造成的，维生素C主要存在于新鲜的蔬菜和水果中，长期不吃水果缺少维生素C会造成坏血病，符合题意。
考点：本题考查的是人体需要的主要营养物质。
