Question

肉在冰箱中长时间不易腐烂，主要原因是（     ）

A．盐分多，不利于细菌的生长和繁殖

B．空气中没有飘浮着的细菌

C．气温低，不利于细菌的生长和繁殖

D．大多细菌是对人类有益的，不会使肉腐烂

Answer

C

【解析】

试题分析：因食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的，根据食物腐败变质的原因，食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖，将食物放在冰箱中就是利用冰箱内的低温环境，低温不能杀所有死细菌，只是抑制了细菌的生长和繁殖，来达到较长时间保存的目的。

考点：本题考查的是食品保鲜的一般方法。