袋装肉肠所采取的主要保存方法是（ ）
A．脱水法 B．真空包装法 C．罐藏法 D．渗透保存法
夏天，受潮的粮食、衣物和皮鞋常常发霉长毛，这些霉菌是从哪来的？
A．这些物品中原来有的 B．空气中的
C．因为有这些物品，它们跑来的 D．这些物品中的某些物质变来的
下列食品加工过程中，没有采用发酵技术的是 （ ）
A．啤酒 B．橙汁 C．酸奶 D．面包
大量细菌可使食品迅速腐烂,食品在冰箱中能保存一定时间不腐烂,是因为冰箱中（ ）
A．细菌很少 B．细菌繁殖很慢 C．没有细菌 D．细菌都冻死了
橘子腐烂后，出现一些青绿色的霉斑，在显微镜下可见到一些扫帚状的孢子，这种霉菌是（ ）
A．曲霉 B．青霉 C．酵母菌 D．毛霉
下列有关细菌和真菌培养基的制作配方不正确的是 （ ）
A．牛肉汁与琼脂混合 B．牛奶与琼脂混合
C．土壤浸出液与琼脂混合 D．蒸馏水与琼脂混合
