Question

人体内胆汁分泌不足时，下列食物的消化受到较大影响的是（  ）

A．豆腐             B．米饭             C．肥肉             D．鱼肉

Answer

C

【解析】

试题分析：脂肪的消化在小肠里进行，小肠里有胆汁、胰液和肠液等多种消化液，胰液和肠液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，胆汁虽然不含有消化酶，但它对脂肪起乳化作用，使脂肪变成微小的颗粒，增加与消化酶的接触面积，从而促进脂肪的消化，脂肪在小肠里被彻底分解为甘油和脂肪酸，当胆汁分泌不足时，脂肪的消化将受到影响，豆腐、米饭、肥肉、鱼肉四种食物中肥肉的脂肪含量最高。

考点：本题考查的是营养物质的消化和吸收。