Question

用盐腌菜时，菜发生的变化是：

A．细胞吸水，菜变硬挺                    B．细胞失水，菜变硬挺

C．细胞吸水，菜变皱缩                    D．细胞失水，菜变皱缩

Answer

D

【解析】

试题分析：植物细胞既可以失水，也可以吸水，这主要取决于细胞周围水溶液的浓度和细胞浓度的大小．当周围水溶液的浓度大于细胞液浓度时，细胞就失水；当细胞液浓度大于细胞周围水溶液的浓度时，细胞就吸水，用盐腌菜时，细胞失水，菜变皱缩。

考点：本题考查的是植物细胞的吸水、失水。