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在制作面包或馒头时,我们需要利用 A.酵母菌 B.曲霉 C.乳酸菌 D.青霉

在制作面包或馒头时,我们需要利用

A.酵母菌           B.曲霉             C.乳酸菌           D.青霉

 

A 【解析】 试题分析:做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多空。 考点:本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。
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考点分析:
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