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制作泡菜时通常用特殊的坛子,坛口必须加水,其目的是 A.隔绝空气,抑制乳酸菌的繁...

制作泡菜时通常用特殊的坛子,坛口必须加水,其目的是

A.隔绝空气,抑制乳酸菌的繁殖            B.阻止尘埃

C.造成缺氧的环境,利于乳酸菌发酵         D.提供水分,利于乳酸菌发酵

 

C 【解析】 试题分析:制作泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,乳酸菌是厌氧菌,分解有机物是不需要氧气的,因此泡菜坛要加盖并用一圈水来封口,以避免外界空气的进入,否则如果有空气进入,就会抑制乳酸菌的活动,影响泡菜的质量,所以此题答案为C。 考点:本题考查的是发酵技术在食品制作中的作用。
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考点分析:
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在巴斯德的鹅颈瓶实验中,甲瓶的瓶口竖直向上,乙瓶的瓶口拉长呈S型,将两个烧瓶内的肉汤同时煮沸放凉后,观察肉汤的变化。本实验的实验变量是

说明: 满分5 manfen5.com                                                     

A.微生物的有无

B.S型瓶口的有无

C.氧气的有无

D.烧瓶放置时间的长短

 

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真菌的生殖方式是

A.菌落生殖         B.分裂生殖          C.孢子生殖         D.种子生殖

 

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某种动物启发科学家解决了宇航员在失重状态下的血液循环问题,这种动物是

A.萤火虫           B.龟               C.长颈鹿           D.蝙蝠

 

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在学习《动物的运动和行为》时,同学们对探究菜青虫的取食行为产生了浓厚的兴趣,以下是兴趣小组的同学对探究方案的设计进行的思维对话,请分析回答:

说明: 满分5 manfen5.com

(1)丙同学是在生活经验和观察的基础上作出的       ,该兴趣小组探究的问题应该是                                                                

(2)甲同学和丁同学提出的实验方案,你认为更为可靠的是    ,你判断的理由是                                                                     

(3)只用一种十字花科的植物叶片做实验能得出正确的结论吗?为什么?                                                                     

(4)科学探究中的思维对话,可提高思维的慎密性和逻辑性,四位同学中     的质疑对完善实验方案起到至关重要的作用。

 

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右图是巴斯德著名的“鹅颈瓶”实验示意图。A瓶、B瓶内都装有肉汤,甲图表示A瓶煮沸,B瓶不作处理。一段时间后。一段时间后,其中一瓶仍然保鲜,另一瓶变质;接着,将保鲜那瓶的瓶颈打断(如乙瓶),数日后,瓶中肉汤也变质。请回答:

说明: 满分5 manfen5.com

(1)甲图中肉汤仍保鲜的是    瓶,而将其瓶颈打断后,变质的原因是空气中的         进入瓶内。

(2)甲、乙两组实验所控制的变量都是(  )

A.瓶子的大小  B.细菌的有无  C.肉汤的多少

(3)鹅颈瓶实验证实了细菌不是自然发生的,而是由原来已经存在的细菌产生的。为此,巴斯德提出了保存酒和牛奶的        法。如果家里没有冰箱或冰柜,夏天可用__________________方法将剩饭剩菜短时间保存而不会腐败变质。

(4)在生态系统中,细菌和真菌作为______________________参与二氧化碳等物质的循环。

 

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