Question

当体内胆汁分泌不足时，将主要影响以下哪种物质的消化：

A．豆腐             B．米饭             C．肥肉             D．瘦肉

Answer

C

【解析】

试题分析：胆汁中不含消化酶，但能对脂肪其乳化作用，即将脂肪变成微小的颗粒，加大了脂肪与消化酶的接触面积，从而促进了脂肪消化，选项中，豆腐、瘦肉的主要成分是蛋白质，米饭的主要营养物质是淀粉，肥肉的主要营养物质是脂肪，因此当体内胆汁分泌不足时，将主要影响肥肉的消化。

考点：食物的消化和营养物质的吸收过程。