Question

在探究“馒头在口腔中的变化”实验时，对馒头进行了以下三种处理：

试管	实验材料	唾液	清水	处理方法
1	馒头碎屑	2毫升	0毫升	充分搅拌后放入37℃温水中
2	馒头碎屑	0毫升	2毫升	充分搅拌后放入37℃温水中
3	馒头块	2毫升	0毫升	不搅拌，直接放入37℃温水中

（1）2和3是不是一组对照实验    ，为什么？                        。

（2）5—10分后取出三支试管，各滴加2滴碘液，摇匀，发现    号试管中的馒头遇碘后不变蓝；    号试管中的馒头部分变蓝色；    号试管中的馒头全变蓝色。

（3）实验结论：馒头变甜与          、         以及         都有关系。

Answer

（1）不是，因为有两组变量。 （2）1；3；2。

（3）牙齿的咀嚼，舌的搅拌，唾液的分泌。

【解析】

试题分析：（1）在研究一种条件对研究对象的影响时，所进行的除了这种条件不同以外，其它条件都相同的实验，叫对照实验，2和3因为有两组变量，变量不唯一，所以不是对照实验。

（2）1号试管中，馒头里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解为麦芽糖，因此滴加碘液不变蓝，2号试管中加入的是清水，试管中的淀粉没有发生变化，因此滴加碘液后变蓝色，3号试管中加入的是馒头块，也没有进行充分搅拌，唾液与馒头中的淀粉接触面积小，淀粉没有被消化完，因此滴加碘液后部分变蓝色。

（3）通过实验结果可得出结论：馒头在口腔里发生消化与牙齿的咀嚼、舌的搅拌、唾液的分泌都有关系。

考点：本题考查的是探究发生在口腔的化学消化。