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酸奶是人们喜欢的食品,它有助于食物的消化和吸收在制作时使用的是( ) A.细菌 ...

酸奶是人们喜欢的食品,它有助于食物的消化和吸收在制作时使用的是(    )

A.细菌             B.酵母菌           C.乳酸菌           D.真菌

 

C 【解析】 试题分析:酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,牛奶经乳酸菌的发酵后使原有的乳糖变为乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味,其营养成份与鲜奶大致相同,是一种高营养食品,可见C符合题意。 考点:发酵技术在食品制作中的作用。
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考点分析:
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