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夏天买回的肉类,存放时间稍长就会变质,有同学提出将鲜肉放在冰箱冷藏箱中就能延长保...

夏天买回的肉类,存放时间稍长就会变质,有同学提出将鲜肉放在冰箱冷藏箱中就能延长保存时间。小明为了验证这一方法,设计了如下实验:

实验编号 实验材料 环境温度 保存时间

甲 鲜猪肉100g 20C/一天 鲜猪肉不变质

乙 鲜猪肉100g 280C/一天 鲜猪肉变质

根据以上资料回答问题:

(1)小明提出的探究问题                                     

(2)甲乙两组实验中所涉及的变量是                              

(3)鲜猪肉变质的根本原因是                              

(4)你从该实验中得出的结论是                              

(5)请你再举一个延长鲜肉保存时间的方法                               

 

(1)鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间吗?(意思相近即可) (2)温度 (3)微生物的生长繁殖 (4)鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间(意思相近即可) (5)盐渍.真空包装.烟熏。(只填一个即可) 【解析】 试题分析:(1)(2)甲、乙进行对照,只有温度不同,即实验变量是温度,低温环境下的猪肉不变质,室温下的猪肉变质,所以可提出问题:鲜猪肉在低温下能延长保鲜时间吗? (3)由于各种细菌、霉菌等微生物,接触到食物,并依附其上利用食物中的养分,发育、繁殖,期间会产生很多的生长代谢产物,产生各种各样的味道,如酸、臭等等,因此食物腐败变质是由于微生物的生长和大量繁殖而引起的。 (4)由实验结果可得出实验结论:低温能够延长食物的保鲜时间。 (5)根据食物腐败变质的原因,食品保存就要尽量的杀死或抑制微生物的生长和大量繁殖,传统的食品保存方法有盐腌、糖渍、晒干、烟熏、酒泡等,现代的贮存方法主要有罐藏、脱水、冷冻、真空包装、添加防腐剂等。 考点:本题考查的是科学探究的方法。
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考点分析:
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