Question

下表是唾液淀粉酶对淀粉的消化作用的实验记录，根据实验设计和现象回答问题。

试管号码            A                        B                          C                                      D                         E

加入物质            糨糊、清水     糨糊、唾液      糨糊、唾液、盐酸     糨糊、唾液      糨糊、唾液

温度                     37℃                 37℃                   37℃                               100℃                 0℃

时间                     10分钟            10分钟              10分钟                          10分钟              10分钟

加入碘液后的现象                     变蓝                   不变蓝                           变蓝                   变蓝     变蓝

1）若为探究唾液对淀粉的消化作用，则以       为一组对照实验。

2）若为探究酸碱度（PH值）对唾液消化作用的影响，则以       为一组对照实验。

3）若为探究温度对唾液消化作用的影响，则以       为一组对照实验。

4）通过实验得出的结论是：唾液中含有       ，可以消化       ，唾液中的       ，发挥作用所需条件是酸碱度和       。

5）A和D是否能构成一组科学工作者的探究实验？

Answer

（1）A和B

（2）B和C

（3）B和D、E

（4）唾液淀粉酶     淀粉    唾液淀粉酶适宜的温度

（5）不能

【解析】

试题分析：分析表中数据可知，该实验共有四组对照实验：A试管和B试管、B试管和C试管、B试管和D试管、B试管和E试管。

（1）若以A和B为一组对照实验，则实验变量是唾液，目的是探究唾液对淀粉的消化作用，加入唾液的B组是实验组，未加入唾液的A组为对照组。

（2）若以B和C为一组对照实验，则变量是盐酸（即溶液的酸碱度），目的是探究酸碱度对唾液淀粉酶活性的影响，加入盐酸的C组是实验组，没有加入盐酸的B组为对照组。

（3）若以B、D和E为一组对照实验，则实验变量是温度，目的是探究高温或低温对唾液淀粉酶活性的影响。

（4） 通过A试管和B试管的比较可以知道唾液中含有对淀粉有消化作用的酶，即唾液淀粉酶；通过B试管和C试管的比较可以知道，酸性环境影响唾液淀粉酶的活性，唾液中加入盐酸后，唾液淀粉酶的活性降低，通过B试管和D试管的比较可以知道高温破坏了唾液淀粉酶的活性，通过B试管和E试管的比较知道，低温抑制了唾液淀 粉酶的活性．通过B、D和E的比较可知，唾液淀粉酶发挥作用的最适温度是37℃，分析以上实验结果可知，唾液淀粉酶发挥作用的所需要的条件是适宜的温度和一定的酸碱度。

（5）A和D不能构成一组对照实验，因为实验变量有2个，变量不唯一。

考点：本题考查的是探究发生在口腔内的化学消化。