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下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计,据表回答下列问题: 试管 实验设计 ...

下表是“探究馒头在口腔中的变化”的实验设计,据表回答下列问题:

试管

实验设计

1号

馒头块+唾液(2ml),不搅拌,37℃水浴10分钟

2号

馒头屑+唾液(2ml),搅拌,37℃水浴10分钟

3号

馒头屑+清水(2ml),搅拌,37℃水浴10分钟

 

(1)完成表中各项处理后,在每只试管中分别加入2滴碘液,出现蓝色变化的试管是      ,其原因是                                          

(2)无蓝色变化的试管是       ,说明淀粉已被唾液中的            分解成为           ,此物质还需在胰、小肠所分泌的                        等消化液的作用下进一步消化成         才能被人体吸收。

(3)1号试管和2号试管对比说明了                                                       

(4)如果进一步探究“温度对唾液消化作用的影响”,将4号试管设计成“馒头屑+唾液(2ml),搅拌,10℃水浴10分钟”,你认为应选       号试管与其对照。

 

(1)1号和3号试管       淀粉没有被分解 (2)2号试管    唾液淀粉酶     麦芽糖   胰液  肠液  葡萄糖 (3) 牙齿的咀嚼和舌头的搅拌对淀粉的消化有辅助作用 (4)2 【解析】 试题分析:(1)1号试管和2号试管是以牙齿的咀嚼和舌头的搅拌为变量的对照实验,1号试管滴加碘液后的现象是馒头部分变蓝,原因是唾液淀粉酶未与馒头中的淀粉充分混合,未反应的淀粉遇碘变蓝,2号试管滴加碘液后馒头不变蓝,因为唾液淀粉酶将馒头中的淀粉完全分解成麦芽糖,因而遇碘不变蓝,说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用,2号试管和3号试管是以唾液为变量的对照实验,2号试管滴加碘液后馒头不变蓝,因为唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖,因而遇碘不变蓝,3号试管滴加碘液后馒头变蓝,原因是没有唾液,不分解淀粉,因而淀粉遇碘变蓝,说明唾液中的唾液淀粉酶对淀粉有消化作用; (2)淀粉的消化是从口腔内开始消化,淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解成麦芽糖,然后到达小肠,再被小肠内的小肠液、胰液彻底分解成葡萄糖; (3)由(1)可知:1号试管和2号试管对比说明牙齿的咀嚼和舌的搅拌对淀粉的消化有促进作用; (4) 要探究“温度对唾液消化作用的影响”,实验的变量是温度,将馒头碎屑与2mL唾液放入4号试管中搅拌,放入10℃水浴10分钟,4号试管和2号试管形成以 温度为变量的对照实验,4号试管滴加碘液后馒头变蓝,原因是低温抑制了唾液淀粉酶的活性,在10℃的环境中,淀粉没完全被分解,因而淀粉遇碘变蓝,2号试管滴加碘液后馒头不变蓝,因为唾液淀粉酶将馒头中的淀粉分解成麦芽糖,因而遇碘不变蓝,说明低温对唾液淀粉酶活性有抑制作用。 考点:探究发生在口腔内的化学消化。
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