Question

以下对酵母菌的描述不正确的是（ ）
A．在条件适宜的情况下，酵母菌可进行出芽生殖
B．酵母菌可用于酿酒和制作馒头
C．酵母菌在生态系统中的成分为分解者
D．果酒暴露在空气中会变酸是酵母菌发酵的结果

Answer

此题考查的是酵母菌的生殖、在发酵在食品制造中的应用和在生态系统中的作用，出芽生殖是指由细胞分裂产生子代，在一定部位长出与母体相似的芽体，即芽基，芽基并不立即脱离母体，而与母体相连，继续接受母体提供养分，直到个体可独立生活才脱离母体．分析作答．
【解析】
微生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，制酱要用到曲霉，制味精要用到棒状杆菌，利用青霉可以提取出青霉素等．
A、酵母菌在条件适宜的情况下，酵母菌可进行出芽生殖；在营养物质和氧气不足时一般进行孢子生殖．故不符合题意；
B、做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔；酿酒也要用到酵母菌，在无氧的条件下，酵母菌发酵分解葡萄糖，产生酒精和二氧化碳．故不符合题意；
C、酵母菌可以将动植物遗体中的有机物分解为二氧化碳和水、无机盐．供生产者利用，因此在生态系统中的成分为分解者．故不符合题意；
D、空气中有乳酸菌等微生物，果酒暴露在空气中，其中的乳酸菌会经过发酵产生乳酸，而使的果酒变酸．故符合题意．
故选D．