做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多空．
【解析】
A、是酵母菌，属于单细胞真菌，做馒头或面包时，经常要用到酵母菌，酵母菌可以分解面粉中的葡萄糖，产生二氧化碳，二氧化碳是气体，遇热膨胀而形成小孔，使得馒头或面包暄软多孔．符合题意．
B、如图其孢子囊呈放射状，是真菌中的曲霉，制酱要用到曲霉，不符合题意．
C、其孢子囊呈扫帚状，是真菌中的青霉，发酵能产生青霉素，不符合题意．
D、是细菌的结构图，细胞内无成形的细胞核，不符合题意．
故选：A
