食物中含有的蛋白质、糖类、脂肪这些大分子的营养物质是不溶于水的，必须在消化道内被消化为小分子的能溶于水的物质后，才能被消化道壁吸收；这些物质的消化需要各种消化液的参与．
【解析】
唾液中含有唾液淀粉酶，能够初步消化淀粉，使淀粉分解为麦芽糖；肠液和胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，能够将这些物质彻底消化为葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸；胆汁是一种特殊的消化液，其中不含有消化酶，胆汁虽然不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化．
故选：C
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