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制作泡菜会用到哪种微生物?( ) A.曲霉 B.乳酸菌 C.青霉 D.酵母菌

制作泡菜会用到哪种微生物?( )
A.曲霉
B.乳酸菌
C.青霉
D.酵母菌
微生物的发酵在食品的制作中有重要的作用,据此解答. 【解析】 微生物的发酵在食品的制作中具有重要的作用,泡菜是美味的小吃,制泡菜要用到乳酸菌,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜出现一种特殊的风味,还不降低菜的品质,可见B符合题意. 故选:B
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