酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物．酒曲中的微生物主要是（） ...

酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物．酒曲中的微生物主要是（）
A．酵母菌和霉菌
B．乳酸菌和酵母菌
C．乳酸菌和霉菌
D．醋酸菌和大肠杆菌

此题考查的是发酵技术在食品制作中的应用的知识，制酒要用到酒曲，据此作答．【解析】酿酒一定要加入酒曲，酒曲中的微生物主要是酵母菌和霉菌，其中霉菌主要起到糖化的作用，把米中的淀粉转化成葡萄糖，酵母菌在无氧的条件下，再把葡萄糖分解成酒精和二氧化碳．可见A符合题意．故选：A

考点分析：

相关试题推荐

菊花是我们德州市的市花．德州菊花栽培历史悠久、品种繁多．菊花品种多样性的形成是（）
A．长期自然选择的结果
B．各地气候条件不同的结果
C．长期人工选择的结果
D．菊花适应环境能力强的结果
查看答案

科学家正在培育能够产生具有医药保健效应乳汁的转基因羊．若科学家只培育出一只该转基因羊，要想在短时间内推广饲养这种动物，可采取的先进繁殖技术是（）
A．转基因技术
B．克隆技术
C．嫁接技术
D．杂交技术
查看答案

将中等产量的种子分别种在肥沃和贫瘠的试验田中，得到产量高的种子甲和产量低的种子乙．将甲和乙分别种在同样的普通农田中，预计产量（）
A．甲高产，乙低产
B．甲低产，乙高产
C．甲中产，乙高产
D．甲中产，乙中产
查看答案

在分类学上，小麦和玉米是同科不同属，小麦与大豆是同门不同纲．下列说法正确的是（）
A．小麦和玉米、大豆之间没有共同的特征
B．小麦与玉米、大豆之间共同特征一样多
C．小麦和玉米之间共同特征少，小麦和大豆之间共同特征多
D．小麦和玉米之间共同特征多，小麦和大豆之间共同特征少
查看答案

对下图所示过程的描述，正确的是（）
manfen5.com 满分网

A．该过程表示细胞生长
B．该过程可以表示细胞分化
C．该过程受遗传物质控制
D．d图细胞中遗传物质减少一半
查看答案

试题属性

酿酒一定要加入酒曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物．酒曲中的微生物主要是（ ） ...