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松软可口的面包和馒头是利用( )技术制作的. A.醋酸菌发酵 B.乳酸菌发酵 C...

松软可口的面包和馒头是利用( )技术制作的.
A.醋酸菌发酵
B.乳酸菌发酵
C.霉菌发酵
D.酵母菌发酵
制馒头和面包要用到酵母菌,发酵技术在食品的制造中的应用十分广泛,据此答题. 【解析】 做馒头或面包时,经常要用到酵母菌,酵母菌经过发酵可以分解面粉中的葡萄糖,产生二氧化碳,二氧化碳是气体,遇热膨胀而形成小孔,使得馒头或面包暄软多孔.可见D符合题意. 故选:D
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考点分析:
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