Question

将新鲜的蔬菜、水果放在冰箱内冷藏可以保鲜，其主要原因是冷藏条件下（ ）
A．呼吸作用减弱
B．微生物繁殖速度慢
C．微生物被冻死
D．呼吸作用停止

Answer

本题考查蔬菜、水果的贮藏与呼吸作用的关系．解答时可以从温度与呼吸的关系方面来切入．
【解析】
温度：温度能影响呼吸作用，主要是影响呼吸酶的活性．一般而言，在一定的温度范围内，呼吸强度随着温度的升高而增强．根据温度对呼吸强度的影响原理，新鲜蔬菜放入冰箱中，降低温度，使蔬菜的呼吸作用减弱，以减少呼吸作用对有机物的消耗，可延长保鲜时间，达到保鲜的目的．
故选：A